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5 Razones simples de que porqué la #obesidad es todavía una epidemia

19 Mar
Por Maryann Tomovich Jacobsen, MS, RD
Epidemia de obesidad

Cada vez que lees un libro o una historia centrada en el peso, la persona que escribe por lo general apunta a un alimento o ingrediente que se ha incrementado ya que la obesidad se ha disparado: el azúcar, el trigo, o los alimentos procesados, o lo que se ha reducido, como el ejercicio, frutas, verduras , y la ingesta de grasas saludables.

En otras palabras, todo el mundo culpa a la epidemia de obesidad en algo . Entonces, ¿quién tiene razón y quién está equivocado?

Nadie y todos!

Yo creo, y creo que la mayoría de los profesionales de la salud es probable llegar a un acuerdo, que hay una variedad de factores que han llevado a nuestra situación actual. En su libro The Tipping Point , Malcolm Gladwell sostiene que muchas pequeñas cosas son la causa de la mayoría de las epidemias.

No tengo ninguna duda que un punto de inflexión se ha alcanzado en las estadísticas de obesidad nacionales. Éstos son los factores que creo que han ayudado a “punta” del peso de nuestra sociedad y los hábitos alimentarios.

1. Adiós a la cocina: No hay nadie más agradecido por el movimiento de mujeres que yo, pero cuando las mujeres se unieron a la fuerza de trabajo en mayor número en los años 70, las comidas en familia y la cocina cayó como una prioridad. Muchas mujeres se rebelaron contra los derechos de este tipo y una proporción de personas que tienen los niños ahora nunca aprendieron a cocinar.

Según una encuesta realizada por Impulse Research, un tercio de la gente no sabe cómo cocinar

2. Un cambio en el suministro de alimentos: Con la demanda de conveniencia, la industria alimentaria y las empresas respondieron (a diferencia de las madres) se venden a la gente lo que quieren, no lo que necesitan. Hemos visto un aumento en los alimentos procesados y restaurantes convenientes que dan a la gente el valor con grandes porciones de alimentos a precios razonables.

En el año 2000, el suministro de alimentos de los EE.UU. proporciona 3.800 calorías por persona, 500 calorías más de 1970 y 800 calorías más que 1958.

3. El estrés y la forma en que comemos: Realización de la hipoteca, largas horas de trabajo y actividades para niños en explosión puede ser estresante, dejando menos tiempo libre que nunca. Como he comentado en este post, el estrés se ha relacionado con el aumento de peso. El estrés también pone a la preparación de alimentos y la planificación más en un segundo plano y aumenta la probabilidad de omisión de comidas, comer sin sentido, y evitar el gimnasio y el ejercicio.

Según la última encuesta de la American Psychological Association, el 39 por ciento de las personas reportan su estrés ha aumentado en el último año y el 44 por ciento dice que sus niveles de estrés ha aumentado en los últimos 5 años

4. Actividad Física: Por encima de todo lo demás, es más difícil conseguir que la actividad regular mas que nunca. En los viejos tiempos, a pie se teje en el día, hoy tenemos que hacer el tiempo para hacerlo. Y con todo el estrés y una milla de las largas listas de cosas por hacer, esto no siempre ocurre.

De acuerdo con la Food Internacional de 2010 y el Consejo de Información Alimentaria (IFIC) y la Encuesta de Salud, el 77 por ciento de los estadounidenses no están cumpliendo con las recomendaciones del gobierno de ejercicio.

5. Dieta: La respuesta al dilema de peso ha llegado en forma de muchas dietas y restricciones – baja en grasas, baja en carbohidratos, el trigo no, – ninguno de los cuales se han entregado. De hecho, la dieta se ha asociado con el aumento de peso con el tiempo no en pérdida de peso. Dieta crónica también da lugar a lo que los autores de comer intuitivo llamar a la “mentalidad de la dieta”, la toma de decisiones alimenticias a base de si un alimento es bueno o malo, alimentando el círculo vicioso de la restricción, la pérdida de peso, consumo de alimentos placenteros, y aumentar de peso de nuevo.

Según la Encuesta de 2010 IFIC Alimentaria y de Sanidad, el 70 por ciento de las personas están preocupadas con su peso y se centran en los alimentos para tratar de bajar de peso.

Pero es realmente sólo de los alimentos? ¿Qué pasa si, en cambio, las personas abordan las principales razones de exceso de peso o los malos hábitos se produjo en  primer lugar? Después de todo, todos tenemos nuestros propios puntos de inflexión que son tan individuales como somos, y dietas, simplemente no se ocupan de estas cuestiones. Alguien puede tener una dieta saludable, por ejemplo, pero si no consigue un cambio en su estilo de vida estresante, esta será de corta duración.

¿Qué piensa usted? Si usted ha luchado con el peso o comer bien, qué cosas tan pequeñas causó su punto de inflexión?

Publicado por: Maryann Tomovich Jacobsen, MS, RD

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Publicado por en 19 marzo, 2012 en nutricion, obesidad

 

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