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Composición de la dieta y la obesidad

23 Mar

Patrick Bradley 

Boyd Swinburn y sus colegas (27 de agosto, p 804) en un informe que, durante la primera mitad del siglo 20, el aumento de la mecanización y motorización fueron acompañados por una disminución de la ingesta de alimentos y que esto mantiene la prevalencia de obesidad baja. Ellos atribuyen la epidemia de la obesidad desde la década de 1960 gran parte a la excesiva producción de alimentos.
La evidencia, sin embargo, es que es el consumo excesivo de elementos específicos de la dieta moderna que está impulsando esta epidemia. Cuando la dieta y el peso de 120 000 personas, fue supervisado más de 4 años, el consumo de productos específicos, tales como papas fritas y bebidas azucaradas (refrescos) se asoció con el aumento de peso mientras que el consumo de otros artículos como las verduras y alimentos de grano entero se asoció con la pérdida de peso relativo. 2 El consumo per cápita de papas fritas y refrescos aumentó en un 400% a partir de 1960 en los EE.UU..
Aunque el uso de azúcares como mejoradores de la palatabilidad de los alimentos manufacturados, en general, es potencialmente propicio a la obesidad, (3) de la evidencia que vincula el consumo de bebidas gaseosas con la obesidad y las enfermedades relacionadas con la obesidad es el más completo. (4,5) Un aumento del 10% en el precio de los refrescos se ha demostrado para reducir el consumo en un 10%. (5) Un impuesto del 50% en las ventas a los refrescos por sí sola podría recaudar hasta 50 mil millones dólares EE.UU. en los EE.UU. por año. Se trata de un tercio de los costos médicos anuales de sobrepeso y obesidad en ese país, es decir, $ 147 mil millones. (5) que es más importante, por ejemplo, un impuesto disminuiría un propulsor importante de esta epidemia. Así, un impuesto sobre los refrescos sin valor nutricional debe ser una prioridad de la guerra contra la obesidad.

Referencias

Swinburn BA , Sacks G , Salón de KD , et al . La pandemia mundial de la obesidad: conformado por factores mundiales y los entornos locales . Lancet 2011 ; 378 : 804-814 . Resumen Texto completo PDF (357KB) CrossRef PubMed
Mozaffarian D , Hao T , Rimm EB , Willett WC , Hu FB . Los cambios en la dieta y el estilo de vida y de largo plazo el aumento de peso en las mujeres y los hombres . N Engl J Med 2011 ; 364 : 2392-2404 . CrossRef PubMed
Bradley PJ . Fisiopatología de la obesidad . Lancet 1993 ; 341 : 641 . CrossRef PubMed
Vartanian LR , Schartz MB , Brownell K . Efectos del consumo de refrescos sobre la nutrición y la salud: una revisión sistemática y meta-análisis . Am J Public Health 2007 ; 97 : 667-675 . CrossRef PubMed
Brownell KD , Farley T , Willett WC , et al . La salud pública y los beneficios económicos de la tributación de las bebidas azucaradas . N Engl J Med 2009 ; 361 : 1599-1605 . CrossRef PubMed
una Lakeside Práctica Médica, Warilla, NSW 2528, Australia
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Publicado por en 23 marzo, 2012 en nutricion, obesidad, salud

 

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