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¿Son los alimentos orgánicos realmente mejores para los niños?

29 Nov

El mercado de los alimentos orgánicos ha aumentado mucho en los últimos años, pero ¿Qué se sabe acerca de la salud actual y los beneficios ambientales de los productos orgánicos (JW Pediatr Adolesc Med 26 de septiembre 2012 )? En un informe clínico, la Academia Americana de Pediatría (AAP) revisa los reglamentos, las normas de etiquetado, calidad nutricional y la seguridad de los alimentos ecológicos frente a los convencionales. Puntos destacados del informe son los siguientes:

  • Etiquetado orgánico: Durante los últimos 10 años, el Departamento de Agricultura de EE.UU. ha exigido que los productos etiquetados como “orgánico” debe consistir de por lo menos 95% de ingredientes producidos orgánicamente. Algunos términos de etiquetado se han realizado,  otros no están tan estrechamente reguladas.
  • Producción: Algunos estudios muestran menores nitratos y mayor cantidad de vitamina C, fósforo y niveles de antioxidantes en productos orgánicos, pero el contenido de nutrientes se ve afectada por las  variables de muchas fincas. No hay evidencia convincente o consistente que muestre diferencias sustanciales en el valor nutricional de los productos ecológicos y convencionales.
  • Leche: la leche orgánica se ha encontrado que tienen propiedades antioxidantes y alto nivel de grasas poliinsaturadas, pero estos niveles dependen de la dieta de las vacas orgánicas y convencionales. No existen pruebas de que la hormona de crecimiento bovino altera el macronutriente o vitamina / mineral en la composición de la leche de vaca. Leche orgánica certificada es pasteurizada. La leche cruda no pasteurizada no se recomienda.
  • Los esteroides sexuales: A pesar del uso de esteroides sexuales para aumentar la producción de leche y carne, los estudios han demostrado que los niveles de esteroides sexuales en la carne, el pescado, el pollo, la leche y los huevos son clínicamente significativos. Vacas orgánicas que se alimentan de estrógeno para producir leche con concentraciones de estrógeno similares. No hay estudios que apoyan la preocupación de que el estrógeno que se ingiere de animales tratados causa la pubertad precoz o cáncer de mama. Incluso las concentraciones de esteroides sexuales pequeños deben ser evaluados en el contexto de la situación actual, en la que los disruptores endocrinos, tales como bisfenol A y ftalatos son omnipresentes.
  • El uso de antibióticos no terapéuticos: Es evidente que esta práctica convencional aumenta el riesgo de enfermedades causadas por microorganismos resistentes a antibióticos.
  • Pesticidas: Una dieta orgánica reduce la exposición de los niños a los pesticidas dañinos, pero no hay estudios experimentales muestran que la exposición a plaguicidas de los alimentos convencionales provoca resultados adversos del desarrollo neurológico de salud o de otro tipo.
  • Impacto ambiental: Las granjas orgánicas utilizan menos energía y producen menos residuos. Un gran estudio prospectivo mostró que la productividad agrícola fue comparable en las granjas orgánicas y convencionales.
  • Costo: Los productos orgánicos cuestan un 10% y un 40% más que los productos convencionales, una familia con un presupuesto fijo no puede comprar tanta comida saludable (por ejemplo, frutas y verduras) si deciden comprar productos orgánicos.

Comentario: No hay evidencia directa demuestra que los niños reciben importantes beneficios nutricionales o de salud global con el consumo de alimentos orgánicos en lugar de los alimentos convencionales. La AAP recomienda que los médicos se centran en la promoción de las dietas ricas en frutas y verduras frescas, granos enteros y baja en grasa y de  productos lácteos. La información contenida en este informe proporciona a los médicos información sobre las diferencias nutricionales y ambientales entre los alimentos orgánicos y convencionales para compartir con los padres.

– Cornelius W. Van Niel, MD Publicado en el Journal Watch Pediatría y Medicina del Adolescente 

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Publicado por en 29 noviembre, 2012 en nutricion, Pediatria

 

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